Month: November 2022

Киев – это большой современный город, один из самых красивых и самых зелёных городов мира.
Этот прекрасный город – столица Украины.
Французский писатель Оноре де Бальзак писал: “Петербург – юный город, Москва – древний, а Киев – Вечный
город, это Северный Рим”. Киев – один из самых старых городов нашей страны. Ему более чем 1500 лет. Город основали в V веке. В ІХ-ХІІ веках Киев был столицей государства, которое называлось Киевская Русь. В 1934 году Киев стал столицей Украины. Об основании Киева рассказывает самая древняя и известная летопись “Повесть временных лет”. По народной легенде три брата – Кий, Щек, Хорив – и их сестра Лыбедь основали на этой земле город и назвали его в честь старшего брата – Киев. Киев всегда был центром культуры, образования и искусства.
Поэтому даже тысячу лет назад здесь было много школ, где учили писать, читать, считать. Киевские грамотные люди писали книги, которые сейчас можно увидеть в украинских музеях. Школы находились в церквях. Их тогда было очень много. Например, во времена Ярослава Мудрого, самого известного и образованного правителя Киевской Руси, в Киеве было более 400 церквей. Сейчас население города составляет более чем 4 млн. человек.
Киев занимает большую площадь и удобное географическое положение. Город расположен на берегу реки Днепр. Днепр – это самая большая река в Украине. Река соединяет южную часть города с северной. Киев – это политический центр Украины. Здесь работает правительство Украины, Верховная Рада, Президент страны – Виктор Ющенко. Наша столица – это научный центр Украины. В Киеве работают Академия наук, научные институты, лаборатории. Во всём мире знают имена известных учёных Украины. Украинские учёные принимают участие в международных научных конгрессах и конференциях. Самый большой университет – это университет имени Тараса Шевченко. КГУ основали в 1834 году. На его факультетах учится более чем 20 тысяч студентов. В
университете много научных лабораторий, учебных аудиторий, большая библиотека. В библиотеке университета можно взять книги на разных языка. В 1960 году в Киевском университете открыли первый
подготовительный факультет для иностранных студентов. Сейчас в КГУ, а также во многих университетах, академиях Киева учатся студенты со всех континентов земного шара. Киев – культурный центр страны. Здесь много театров, где можно посмотреть балеты, драматические спектакли, послушать оперу. В киевских музеях можно познакомиться с историей города, историей украинского народа, его национальной культурой. В городе много памятников, которые рассказывают об известных людях: учёных, писателях, художниках, композиторах, певцах. А ещё в городе очень много красивых мест, куда можно пойти погулять, полюбоваться природой: это парки, скверы, берег Днепра, пешеходные мосты. На Андреевском спуске – старой улице – можно купить интересные сувениры: украинские вышиванки, деревянные предметы для дома, старинные вещи, музыкальные инструменты. Но самое любимое место для всех киевлян и гостей – это центральная улица, сердце Киева – Крещатик. “Кто не видел Крещатика, тот не видел Киева”, – говорят киевляне. Этот город невозможно не любить, невозможно не запомнить. Кто хотя бы раз побывает в Киеве, тот навсегда запомнит этот город и обязательно захочет приехать сюда ещё раз.

Կիևը մեծ ժամանակակից քաղաք է, աշխարհի ամենագեղեցիկ և կանաչ քաղաքներից մեկը:
Այս գեղեցիկ քաղաքը Ուկրաինայի մայրաքաղաքն է։ Ֆրանսիացի գրող Օնորե դը Բալզակը գրել է. «Պետերբուրգը երիտասարդ քաղաք է, Մոսկվան՝ հնագույն, իսկ Կիևը՝ հավերժական։
քաղաք, սա Հյուսիսային Հռոմն է»։ Կիևը մեր երկրի ամենահին քաղաքներից է։ Նա ավելի քան 1500 տարեկան է։ Քաղաքը հիմնադրվել է 5-րդ դարում։ IX–XII դարերում Կիևը պետության մայրաքաղաքն էր, որը կոչվում էր Կիևյան Ռուս։ 1934 թվականին Կիևը դարձավ Ուկրաինայի մայրաքաղաքը։ Ամենահին և ամենահայտնի տարեգրությունը՝ «Անցած տարիների հեքիաթը» պատմում է Կիևի հիմնադրման մասին։ Ժողովրդական լեգենդի համաձայն՝ երեք եղբայրներ՝ Կի, Շչեկ, Խորիվ, և նրանց քույր Լիբիդը այս հողի վրա հիմնել են քաղաք և այն անվանել ի պատիվ իրենց ավագ եղբոր՝ Կիև։ Կիևը միշտ եղել է մշակույթի, կրթության և արվեստի կենտրոն։ Հետեւաբար, նույնիսկ հազար տարի առաջ կային բազմաթիվ դպրոցներ, որտեղ սովորեցնում էին գրել, կարդալ, հաշվել։ Կիևի գրագետ մարդիկ գրքեր են գրել, որոնք այժմ կարելի է տեսնել ուկրաինական թանգարաններում: Դպրոցները եկեղեցիներում էին։ Այն ժամանակ դրանք շատ էին։ Օրինակ, Կիևյան Ռուսիայի ամենահայտնի և կրթված տիրակալ Յարոսլավ Իմաստունի օրոք Կիևում կար 400-ից ավելի եկեղեցի։ Այժմ քաղաքի բնակչությունը կազմում է ավելի քան 4 միլիոն մարդ։ Կիևը զբաղեցնում է մեծ տարածք և հարմար աշխարհագրական դիրք։ Քաղաքը գտնվում է Դնեպր գետի ափին։ Դնեպրը Ուկրաինայի ամենամեծ գետն է։ Գետը միացնում է քաղաքի հարավային մասը հյուսիսայինի հետ։ Կիևը Ուկրաինայի քաղաքական կենտրոնն է։ Այստեղ աշխատում են Ուկրաինայի կառավարությունը, Գերագույն Ռադան, երկրի նախագահ Վիկտոր Յուշչենկոն։ Մեր մայրաքաղաքը Ուկրաինայի գիտական ​​կենտրոնն է։ Կիևում աշխատում են Գիտությունների ակադեմիան, գիտական ​​ինստիտուտները, լաբորատորիաները։ Ողջ աշխարհում հայտնի են Ուկրաինայի հայտնի գիտնականների անունները։ Ուկրաինացի գիտնականները մասնակցում են միջազգային գիտական ​​կոնգրեսների և գիտաժողովների։ Ամենամեծ համալսարանը Տարաս Շևչենկոյի համալսարանն է։ KSU-ն հիմնադրվել է 1834 թվականին։ Նրա ֆակուլտետներում սովորում է ավելի քան 20 հազար ուսանող։ AT համալսարանն ունի բազմաթիվ գիտական ​​լաբորատորիաներ, դասասենյակներ, մեծ գրադարան։ Համալսարանի գրադարանում կարող եք տարբեր լեզուներով գրքեր վերցնել։ 1960-ին առաջին
նախապատրաստական ​​ֆակուլտետ օտարերկրյա ուսանողների համար. Այժմ ուսանողներ աշխարհի բոլոր մայրցամաքներից սովորում են KSU-ում, ինչպես նաև Կիևի բազմաթիվ համալսարաններում և ակադեմիաներում: Կիևը երկրի մշակութային կենտրոնն է։ Այստեղ կան բազմաթիվ թատրոններ, որտեղ կարելի է դիտել բալետներ, դրամատիկական ներկայացումներ և լսել օպերա։ Կիևի թանգարաններում դուք կարող եք ծանոթանալ քաղաքի պատմությանը, ուկրաինացի ժողովրդի պատմությանը, նրա ազգային մշակույթին։ Քաղաքում կան բազմաթիվ հուշարձաններ, որոնք պատմում են հայտնի մարդկանց մասին՝ գիտնականներ, գրողներ, արվեստագետներ, կոմպոզիտորներ, երգիչներ։ Իսկ քաղաքում կան շատ գեղեցիկ վայրեր, որտեղ կարելի է զբոսնել, հիանալ բնությամբ. դրանք այգիներ, հրապարակներ, Դնեպրի ափեր, հետիոտնային կամուրջներ են: Անդրեևսկի Սպուսկի վրա՝ հին փողոցում, կարող եք գնել հետաքրքիր հուշանվերներ՝ ուկրաինական ասեղնագործ վերնաշապիկներ, տան համար փայտե իրեր, հնաոճ իրեր, երաժշտական ​​գործիքներ: Բայց բոլոր Կիևանցիների և հյուրերի համար ամենասիրված վայրը կենտրոնական փողոցն է՝ Կիևի սիրտը` Խրեշչատիկը: «Նա, ով չի տեսել Խրեշչատիկը, չի տեսել Կիևը»,- ասում են կիևցիները։ Այս քաղաքը անհնար է չսիրել, անհնար է չհիշել։ Ով գոնե մեկ անգամ այցելի Կիև, հավերժ կհիշի այս քաղաքը և անպայման կցանկանա նորից գալ այստեղ։

Армянский лаваш — еда, которую нельзя заменить ничем другим«Хлеб — это самый великодушный подарок природы, еда, которую нельзя заменить ничем другим».Антуан-Огюст Пармантье (1737–1813), французский агроном и фармацевтХлеб — самый главный из зерновых продуктов на армянском столе. Среди всех видов хлеба место одного из наиболее распространённых и самых любимых у армян занимает лаваш. Этот плоский, тонкий, овальной формы хлеб размером примерно до 1 м в длину, около 0,5 м в ширину и весом не более 250 грамм выпекают из пшеничной (а в прошлом иногда и из особого сорта ячменной) муки в традиционных печах — тонирах.Лаваш готовят из кислого недрожжевого теста. В тесто для лаваша добавляется специальная закваска (обычно кусочек теста от предыдущей выпечки). Готовое тесто раскатывают скалкой на традиционном низком круглом или четырёхугольном столике. Затем тонко раскатанное тесто натягивается на специальную «подушку» и налепляется на раскалённые внутренние стенки тонира. Через 30–35 секунд пропечённый хлеб вытаскивается специальным железным прутом с острым загнутым концом.Армянка выпекает лаваш в тонире. Харберд, конец XIX века – начало XX века. Фото © Project SAVE Armenian PhotoВыпечка хлеба — весьма трудоёмкое занятие. В старину тесто для лаваша месила старшая в доме женщина, а раскатывала его невестка, передавшая раскатанное тесто свекрови для выпечки. В этом процессе нередко принимали участие родственницы и соседки. Готовый хлеб соответственно делился между ними. Поскольку лаваш не теряет своих вкусовых качеств практически неограниченное время, его выпекают впрок, а в некоторых областях с суровой зимой, например, в Арарате, Арагацотне, Шираке и Гехаркунике, — сразу на несколько месяцев. В этом случае его высушивают, складывают в стопки, укрывают и хранят в прохладном помещении. Чтобы восстановить мягкость и вкус такого хлеба, его достаточно сбрызнуть водой и завернуть на 20–30 минут в полотенце.В лаваш можно завернуть сыр, мясо, зелень, соленья (так получается армянский бутерброд — бртуч), а на Пасху в лаваш заворачивают яйцо с тархуном. Армяне любят крошить сухой лаваш в суп и наваристый бульон, а мясные и овощные блюда нередко подают на лаваше и даже переносят завёрнутыми в него.

В Армении есть и другие виды национального хлеба, например, матнакаш и бокон. Их выпекают главным образом в лесных районах, причём как в тонирах, например, в Арцахе и Сюнике, так и в подовых печах — в Лори и Тавуше. В этих районах печи растапливаются дровами. Такой хлеб можно хранить только несколько дней, а чтобы восстановить свежесть, его слегка сбрызгивают водой, а затем подогревают.С хлебом связано много традиций, определяющих особое отношение армян к нему. Например, хлеб не полагалось резать ножом, его можно было только отламывать рукой, чтобы он не потерял свою «способность» поддерживать изобилие в доме. В народе верили, что если «отрезать чей-то хлеб», то можно «лишить человека благосостояния». Перед тем как съесть кусок хлеба, старики подносили его ко лбу. Грешно было ронять хлеб на землю, наступать на него или оставлять на земле крошки, иначе они могли попасть к злым духам, которые, по древнему поверью, там жили. Если же хлеб всё-таки падал на пол, то его с извинениями поднимали, целовали и, попросив у Господа прощения, клали обратно на стол. Увидев обронённый кем-то кусок хлеба на земле, с таким же извинением его нужно было положить на любое возвышенное место, где птицы могли бы его склевать. Хлеб, как символ благополучия, играл большую роль в обрядах жизненного цикла.Хлеб у армян, составляя основную часть рациона, входит в общее понятие «еда»: «есть (вообще)» и «есть хлеб» — синонимы в армянском языке, а слова «завтракать», «обедать» и «ужинать» часто заменяют словами «hац утел» («хлеб есть»).Продавцы лаваша. Ереван, 1903 год. Фото © old.yerevan.no1Легенда о лавашеСлучилось так, что в одном из боёв царь Арам попал в плен к ассирийскому владыке Навуходоносору. А поскольку это ещё не означало безоговорочную победу одного над другим, Навуходоносор поставил условие:— Десять дней ты не будешь есть хлеба. А на одиннадцатый — сразишься со мной в стрельбе из лука. И если победишь, значит ты сильнее меня, и я тебя отпущу.Арам думал всю ночь, а наутро попросил, чтобы ему из армянской армии, стоящей у границ Ассирии, принесли самый красивый шит. Навуходоносор не возражал, и гонцы ассирийского царя пришли к армянам и передали просьбу Арама. Всю ночь слуги царя гадали, зачем тому понадобился щит. А смекнув, спрятали в него тонкий лаваш и передали гонцам.Никто из ассирийцев не слышал о лаваше — попробуй догадайся, что хлеб можно спрятать за медной обшивкой! Арам, увидев щит, только покачал головой:— Нет, он недостаточно хорош. Можно принести другой?И гонцы каждый день до истечения условного срока ездили к границе и снова и снова приносили Араму вместе с новым щитом лаваш. На одиннадцатый день Арам и Навуходоносор вышли на стрельбище. Навуходоносор был уверен, что Арам, оставшись без хлеба, пал духом и утратил силу. Но вот чудеса — Арам вышел победителем в состязании и с честью возвратился в свою страну! Лаваш спас его. Вернувшись на родину, царь повелел, чтобы с этого времени в Армении вместо других хлебов пекли только лаваш.Хлеб — бессменный участник армянских народных преданий, традиций, ритуалов, праздников. В старину согласие на сватовство скреплялось разорванным пополам листом лаваша, одна часть которого оставалась у невесты в доме, а другая уносилась в дом жениха. На Новый год обязательно выпекали свежий хлеб, независимо от имеющихся запасов. Женщины, выпекая хлеб, гадали также на домочадцев: пекли именные хлебцы в виде человечков (они назывались Асил-Басил). Если человечек выпекался хорошо — год должен был стать удачным для члена семьи.Сейчас, конечно, хлеб чаще покупают в магазине, хотя по-прежнему предпочитают, особенно по праздникам, хлеб домашней выпечки. Заметные изменения в хлебопечении стали происходить, начиная с тяжёлых в экономическом отношении 1990-х годов. Так, во многих сельских семьях хлеб для повседневного использования стали выпекать не только в тонирах, но и электрических печках-духовках, что обходится дешевле, хотя и отражается на его вкусовых качествах. Рыночные отношения привели к тому, что сейчас пекут лаваш на заказ, практически во всех селах появились частные пекарни, где хлебопеками иногда работают и мужчины.Подготовлено по материалам: 1. Армяне / отв. ред. Л.М. Варданян, Г.Г. Саркисян, А.Е. Тер-Саркисянц ; Ин-т этнологии и антропологии им. Н.Н. Миклухо-Маклая РАН ; Ин-т археологии и этнографии НАН РА. — Москва : Наука, 2012. — (Народы и культуры). 2. С. Саркисян. Вкусное путешествие по Армении. — Москва : ИД «Флюид ФриФлай», 2016. 3. Армянская кухня. — Москва : Эксмо, 2014.